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微速讯:保鲜膜包过的西瓜细菌爆表?一组实验告诉你

来源:光明网    时间:2023-07-06 10:39:57

西瓜作为消暑解渴的最佳水果

受到很多人的喜爱

炎热的夏天配上一口


(相关资料图)

冰甜爽脆的冰镇西瓜

惬意极了

但是隔夜西瓜到底能不能吃?

西瓜包了保鲜膜

细菌会增多吗?

小圈这就带你去了解一下!

左小霞

中国人民解放军总医院

第八医学中心营养科

主任医师

隔夜西瓜到底能不能吃?

西瓜最好趁新鲜吃,因为如果储存条件不当,一旦有害菌大量繁殖,一些细菌产生的毒素不仅仅存在于西瓜表面,也有可能随着汁液污染整个西瓜。如果碰巧污染的细菌毒素比较强,即使把表面切掉一层也并非绝对安全。

如果需要隔夜,建议最好包上保鲜膜后,放入冰箱冷藏储存。

西瓜包了保鲜膜

细菌会增多吗?

实验亲测:

第一组:将西瓜分别包保鲜膜放室温1天,不包保鲜膜放室温1天。

第二组:将西瓜分别包保鲜膜放冰箱1天,不包保鲜膜放室温1天。

第三组:将西瓜包了保鲜膜放冰箱3天,不包保鲜膜放冰箱3天。

利用菌落培养实验来判断西瓜的新鲜程度

实验结果

西瓜包保鲜膜并没有那么可怕,包了保鲜膜还是有用的。

① 将西瓜放在冰箱冷藏保存,好过室温保存;

② 放在冰箱冷藏室,包了保鲜膜的西瓜远远好于不包保鲜膜的西瓜;

③不包保鲜膜的西瓜,内部细菌大量滋生,高于表层;包了保鲜膜的西瓜,内部细菌远远少于表层的;

④ 西瓜放到第3天,即使包了保鲜膜,也会滋生大量细菌,不建议吃。

网传西瓜太甜是因为打了甜味剂?

西瓜越来越甜其实是育种和栽培技术共同作用的结果,甜味是一种口感,水果的含糖量和糖的种类都会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右,最高可达15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分,其中以果糖甜度最高。

网传的给西瓜注射甜味剂并不靠谱。注射过程会在西瓜表面留下针眼,成为细菌、霉菌入侵的通道,水果容易变质。注射甜味剂也无法保证其在果实内均匀分布,还会在局部产生瘢痕影响口感,得不偿失。

如何健康吃西瓜?

1. 不建议吃隔夜西瓜,如果需要隔夜的话,包上保鲜膜放冰箱冷藏;

2. 揭开保鲜膜食用时,切掉西瓜表面1厘米的部分;

3. 买回西瓜后尽快食用,保存时间最好不要超过一天。

来源:CCTV生活圈

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